15.00-15.30 : "Crossover tussen de cocktailwereld en de gastronomie" avec Paul Morel (Atelier Paul Morel, top bartender)
16.30-17.00 : "POP : fine dining versus gourmet fast en street food" avec Peter Van Praet (Founder & Concept Guardian Bavet)
MARDI 8 OCTOBRE 2019
12.00-12.30 : "Van “luxe fine dining” naar “simpel maar goed” : de simplificatie van de gastronomie" avec Bart Desmidt (Bartholomeus) et Thierry Canetta (Founder Ellis Gourmet Burger)
14.00-14.30 : "Crossover tussen de cocktailwereld en de gastronomie" avec Stef Michiels (Head bartender Bar Burbure: Gault&Millau’s Cocktail Bar of the Year 2019)
15.30-16.00 : "Culinary Innovators : de toekomst van de gastronomie" avec Michael Vanderhaeghe (Hostellerie Saint-Nicolas)
